Moderna: Cabernet Cortis 2023

Cabernet Cortis von seiner besten Seite. Dieser polnische Rotwein aus dem hügeligen Niederschlesien bei Breslau wird von Nestor hergestellt, der den 3,1 Hektar großen Weinberg von Moderna regenerativ bewirtschaftet und sowohl im Weinberg als auch im Keller nach dem Prinzip „weniger ist mehr“ arbeitet.

Cabernet Cortis ist eine Kreuzung mit Cabernet Sauvignon als Elternsorte – und die Verwandtschaft zeigt sich deutlich. Schwarze Johannisbeerblätter, Brombeere und gekochte Beeren treffen auf weißen Pfeffer und eine steinige Note, dazu kommen griffige Tannine. Der Wein macht jetzt schon Spaß, hat aber auch Reifepotenzial. Die Etiketten von Moderna zeigen modernistische Gebäude aus Breslau und spiegeln Nestors Begeisterung für modernistische Architektur wider. Jetzt weißt du auch, woher der Name des Weinguts kommt!

Aromen: schwarze Johannisbeerblätter, Brombeere, weißer Pfeffer, Kies, gekochte Beeren

Stil: Rotwein, saftig, weich

Rebsorte: Cabernet Cortis

Herkunft: Niederschlesien, Polen

Food & Vibe Pairing: Date Night, Käse, Rindfleisch, Gerichte auf Tomatenbasis

Vinifikation: Handlese; 90 Tage auf der Maische; 12 Monate Ausbau in gebrauchten französischen Eichenfässern; unfiltriert

Technische Daten: 15 % Vol.; Restzucker: 0 g/l

Allergene: Enthält Sulfite

0,75-L-Flasche / Preis pro Liter: 25,32 €