Solaris Wein: Was ist eigentlich Polens meistangebaute Rebsorte?
Wenn Menschen erfahren, dass in Polen Wein produziert wird, sind sie oft überrascht. Noch überraschender ist für viele, dass Solaris die meistangebaute Rebsorte des Landes ist.
Solaris ist eine weiße Rebsorte, die Dr. Norbert Becker in den 1970er-Jahren am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg entwickelte. Dr. Becker züchtete übrigens auch Souvignier Gris, Muscaris und Cabernet Cortis. Ganz schön fleißig! Wie dem auch sei: Solaris ist eine Kreuzung aus Merzling und einer Rebsorte mit dem ausgesprochen charmanten Namen - Gm 6493. Dr. Becker hatte ein klares Ziel: Er wollte eine frühreifende, pilzwiderstandsfähige Rebsorte entwickeln, die sich für den Anbau in einem kühlen Klima eignet – also genau für Bedingungen, wie wir sie in Polen finden. Und es gelang ihm.
Solaris gehört zu den sogenannten PIWI-Rebsorten - kurz für pilzwiderstandsfähige Rebsorten.
Warum heißt die Sorte Solaris? Weil sie die Sonne liebt und sie optimal nutzt, um auch in kühlen Klimazonen mit kurzer Vegetationsperiode schnell und zuverlässig Zucker einzulagern. Solaris gehört deshalb oft zu den ersten Rebsorten, die gelesen werden. Ganz aktuell: Das Weingut Turnau begann am 3. September 2026 mit der Weinlese – und Solaris war tatsächlich die erste Rebsorte, die gelesen wurde.
Warum ist Solaris für den polnischen Weinbau so wichtig?
Obwohl Solaris in Deutschland gezüchtet wurde, sind die Anbauflächen dort vergleichsweise klein. In Polen hingegen ist Solaris zu einer der tragenden Säulen des modernen Weinbaus geworden. Sie ist die meistangebaute Rebsorte Polens – über alle weißen und roten Rebsorten hinweg. Solaris wächst auf 163,9 Hektar und macht damit rund 16 % der gesamten polnischen Rebfläche aus. Zum Vergleich: auf Platz zwei folgt Riesling mit 93,2 Hektar. Fun Fact: Das Weingut Turnau in Westpommern verfügt über die größte zusammenhängende Solaris-Anbaufläche Europas.
Es ist nicht schwer zu verstehen, warum Solaris in Polen so erfolgreich geworden ist. Die Trauben reifen im kühlen polnischen Klima zuverlässig und können dabei gut Zucker einlagern. Da Solaris früh reift, kann die Sorte außerdem den Herbstregen und plötzliche Temperaturabfälle gegen Ende der Vegetationsperiode umgehen – besonders im kontinental geprägten Landesinneren. Als pilzwiderstandsfähige Rebsorte ist Solaris zudem weniger anfällig für Pilzkrankheiten.
Das bedeutet allerdings nicht, dass Solaris keine Herausforderungen mit sich bringt. Die Reben sind sehr wuchskräftig und benötigen daher ein aktives Laubwandmanagement. Außerdem treibt Solaris früh aus und ist dadurch anfällig für Frühjahrsfröste.
Wie schmeckt Solaris Wein?
Die allseits beliebte Antwort lautet: es kommt darauf an.
Solaris ist eine vielseitige Rebsorte und kann sehr unterschiedliche Weinstile hervorbringen – von schlankeren, zitrusbetonten Weinen bis hin zu vollmundigeren, reiferen Varianten mit tropischen Fruchtaromen.
Der Geschmack von Solaris Wein wird stark von Entscheidungen im Weinberg und Keller beeinflusst: vom Lesezeitpunkt und Ertrag über die Gärung und den Ausbau in Edelstahl oder Holz bis hin zum Hefekontakt. Typische Aromen können Zitrusfrüchte, Apfel, Holunderblüte und Steinobst sein. Mit zunehmender Reife können sich stärker tropisch geprägte Fruchtaromen entwickeln. Solaris Wein ist in der Regel fruchtbetont, mittel- bis vollmundig und von einer lebendigen Säure geprägt.
Ist Solaris Wein süß?
Gute Frage. Kann er sein - muss er aber nicht!
Solaris Wein wird in praktisch allen Süßegraden produziert: von trocken und feinherb bis hin zu lieblichen und süßen Weinen. Auch Spätlese- und Eiswein-Stile sind möglich. Einige der in Polen produzierten Dessertweine aus Solaris sind phänomenal, denn die hohe Restsüße kann durch die für kühle Weinbauregionen charakteristische Säure wunderbar ausbalanciert werden.
Eines der bekanntesten polnischen Beispiele kommt vom Weingut Turnau in Westpommern. Ihr Solaris ist trocken und wird im Edelstahltank ausgebaut. Der Wein besitzt eine hohe Säure und zeigt Aromen von Zitrusfrüchten, Apfel, Birne, Steinobst und Banane.
Das Weingut Saganum in der Region Lubuskie produziert dagegen mit Solarctic eine süße Interpretation der Rebsorte. Die Trauben werden spät gelesen und im Weingut vor dem Pressen auf –25 °C heruntergekühlt. Das Ergebnis ist ein konzentrierter, vollmundiger Wein mit Aromen von Honig, getrockneter Ananas und getrockneter Mango, dessen Süße von einer hohen Säure ausbalanciert wird.
Quellen
Bońkowski, W. (2024) „Pan Polska“, Polityka, Nr. 31 (3474), 24.07.–30.07.2024, S. 97.
Izba Win Polskich (2026), Stan polskiego winiarstwa w I kwartale 2026 r., verfügbar unter: https://iwp.org.pl/stan-polskiego-winiarstwa-w-i-kwartale-2026-r/, abgerufen am 3. September 2026.
Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa (2026), Wykazy/Rejestry, verfügbar unter: , https://www.gov.pl/web/kowr/wykazy--rejestry, abgerufen am 3. September 2026.